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<p>当天的书</p><p>作者将她的蜂蜜用于发酵的一千零一个用途,并提出了一个穿越时间和文化的旅程</p><p>作者:Marc-Olivier Bherer 2014年6月5日12:05发布 - 2014年6月5日更新时间:13h23播放时间2分钟根据Woody Allen的说法,酸奶与洛杉矶之间的巨大差异在于前者具有活跃的文化</p><p>这位狡猾的电影制片人扮演着一个富有文化的同义词,即文化的同义词,用于谈论提升男性的东西以及允许微生物繁殖的东西</p><p>在她的书“Ni Cru et Cuit”中,烹饪记者Marie-ClaireFrédéric通过展示发酵如何制造并继续造就人性来弥补这一术语的这两个含义之间的差距</p><p>故事始于公元前12000年左右</p><p>像啤酒和面包这样的狩猎采集者,他们用野生谷物制作的两种发酵产品,都是驯化的</p><p>看到农业诞生的新石器时代革命起飞了</p><p> “ALIBI SANITAIRE”人类已经学会区分发酵和腐烂,微生物对有机物质的两种转化,但只有结果不同,一种允许保存底物,另一种破坏</p><p>几个世纪以来,我们的饮食因这种细微的细微差别而得到丰富,有利于我们的健康</p><p> “发酵改善了食物的营养品质</p><p>它甚至优于烹饪,它会破坏维生素</p><p> “更好,它”通过使食物比新鲜产品更易消化和更好的同化来增强食物的营养质量</p><p>“但这主要是品味,是的,文化</p><p>因为如果发臭的奶酪会让北美的宫殿充满恐惧感,我们在法国会听到什么关于羊毛的大肚子以及我们怎么说的关于immingap,填充的海豹和你在格陵兰岛喜欢什么</p><p>口味,我们不争辩</p><p>特别是当他们定义一个人</p><p>玛丽 - 克莱尔弗雷德里克(Marie-ClaireFrédéric)通过一千零一次的发酵使用蜂蜜,